电磁灶维修资料

　　厨房设备不宜长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，假如长时间盛放，不锈钢会与这些电解质起电化学反应，会使有毒的金属元素被溶解出来，切忌切忌用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之产生化学反应。

　　厨房相对于家里其他的地方来说是一个容易受侵蚀、受损害的地方，尤其是厨房用具最容易受伤害。下面给大家来说一下如何对厨具进行保养。在现实生活中人们为了美观，整洁，很多人喜欢把厨具收进柜子，让表面看起来一尘不染。

　　厨房设备厂家告诉您忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。另外忌用各类花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

　　厨房设备维修及保养措施可能有些人还不是特别了解，因此就不知道设备保养内容、保养计划以及如何与厨房设备公司制定保养维修合同，天津厨房设备维修专业人员就来给大家大致的介绍一下，大家在食堂的工作朋友们不妨共同学习和分享，定会给大家带来一定的好处的。

　　每月检查设备绝缘程度，遇到炉火意外熄灭，应先关闭燃气阀，火种阀排除残气重新点火。清洗炉台时，切勿用水冲洗电源开关及风机，以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机。

　　认真学习洗碗机的使用说明。每天下班前换水、清洗，擦拭设备，为下一班准备好洗剂液、干燥剂。保养：定期清理水碱，检查洗碗温度。对餐具清点，以供应开餐正常使用；对破损餐具要登记存放，填写破损表，应把破损率降到最低。